江苏省苏北人民医院营养科  蒋 放
夏天和其他季节一样，
每天都需要40多种营养素。
所以天热不能偷懒，营养不能将就，
我家最近一周的每日三餐是这样的。 　　
       早餐
中餐
晚餐
加餐
周一
杂粮粥
韭菜鸡蛋饼
冬瓜、海带、淡菜汤
青菜、腐乳
里脊肉、茭白、毛豆米、青椒
葡萄
核桃
牛奶
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周二
西红柿、木耳鸡蛋炒面
酸奶
排骨、玉米、萝卜、淡菜汤
蒜泥苋菜
芦笋、鸡腿菇、香干、红椒
西瓜
桃子
百合、绿豆汤
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周三
牛奶
鸡蛋
红薯
青菜、蘑菇、鱼圆汤
丝瓜、西红柿、毛豆米、木耳、哈利干
河虾、豆腐干炒洋葱
葡萄
梨子
酸奶
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周四
绿豆粥
鸡蛋
芹菜饺/菜包
土豆、西红柿、木耳、平菇汤
小公鸡、香菇烧毛豆米
油麦菜、腐乳
苹果
西瓜
百合、枸杞汤
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周五
牛奶、麦片
鸡蛋
苹果
青菜、豆腐皮、木耳、肉圆汤
豇豆、虾皮、胡萝卜
清蒸鲈鱼 猕猴桃 开心果 西瓜
周六香蕉鸡蛋饼
酸奶 萝卜、豆腐、淡菜汤白瓜、青椒、木耳炒瘦肉片
青菜、香菇
哈密瓜
葡萄
绿豆、百合汤
周日
鸡蛋、木耳、青椒炒面
豆浆
丝瓜、西红柿、木耳、蛋汤
昂刺鱼、豆腐、香菜
蒜泥、生菜
牛奶
苹果、荔枝
大杏仁 　　我家中餐、晚餐几乎一样，中午做好，将晚餐单独装盘，保鲜膜封好放冰箱，跟剩菜无关。常备黄瓜、西红柿、西蓝花等快手菜。
荤菜：鸡鸭鱼虾肉实行总量控制：每人每天2~3两;蔬菜：绿色、黄色、白色等各种颜色的蔬菜，菌菇常常见：每人每天1斤;水果：2种以上，每人每天1斤/人/日;主食：大家都提倡吃全谷物，我的主食很大一部分都是全谷物。
总之，每