最近，一则“中国气象局国家气候中心首次权威公布中国夏季炎热城市情况(前十：重庆、福州、杭州、南昌、长沙、武汉、西安、南京、合肥、南宁)”的消息刷爆朋友圈。然而，经广州日报记者核实，国家气候中心并未发布该排名，但是在2012年，国家气候中心专家综合分析得出了近31年(1981~2011年)全国夏季炎热程度靠前的10个省会城市或直辖市榜单，正好和最近流传的名单完全一致。我们来看看前五个城市的人民是怎么消暑的!

　　重庆

　　南瓜绿豆汤

　　重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳：真热啊!而且还是湿热湿热的，很有必要吃一些解暑的。你到重庆人的餐桌上去看看就会发现，南瓜绿豆汤是他们最常喝的夏日解暑汤，绿豆性寒，味甘，尤其是绿豆皮具有清热功效。南瓜性温，味甘。两者搭配可起到解暑化湿、清热祛火、生津益气等功效。

　　也许你会说煮绿豆汤谁不会呀，可是这绿豆汤的颜色也是大有讲究。一般来说，红色的绿豆汤其抗氧化性要低于绿色的绿豆汤，有研究表明其抗氧化能力越强的绿豆汤其解暑效果越好，如果选择自来水煮绿豆汤，需要在其中加入适量的柠檬汁或白醋以增强其解暑功效。

　　要说消暑，冰粉、凉糕、龟苓膏等都会派上用场，吸一口清新爽口，又很有嚼劲儿，瞬间感觉身体每个细胞都“精神”了不少。

　　高温天气容易导致人们食欲不佳，适当的酸和辣可刺激食欲和消化液的分泌，有利于食物的消化。所以，即使在夏天，重庆的火锅店里依然人满为患。不热吗?当然热，可是吃完以后，大汗淋漓，爽得很也是真的!

　　福州

　　冰饭冰橄榄

　　福建省营养师协会理事营养师邓家友(福州)：提到福州的美食，有佛跳墙、锅边糊、鱼丸、肉燕等，但是夏天用来消暑的食物，还有不一样的。

　　炎热的夏季来碗福州长乐冰饭，心里美滋滋的，冰沙、水果、坚果混着饭吃，味道很特别。

　　制作冰饭的核心就是糯米，制作的时候，先煮5分钟后，倒出沥干水分，再倒回锅中，加入香草精，用小火边搅动边煮10分钟，黏稠即可，有点微硬，这时候的糯米口感最棒，咬起来很有嚼劲!糯米冷却，就可以加辅料和碎冰了，比如葡萄干、红枣、花生、西瓜、椰果等等，一碗美味的冰饭就完成了。传统的冰饭会加糖精水，个人制作的时候，可以用蜂蜜替代，更加营养健康。

　　冰饭之余，大街小巷的便利店都有福州冰橄榄袋装出售，食用非常方便。福州闽侯、闽清盛产橄榄，作为橄榄之乡每年有制作大量的冰橄榄。它的做法也很简单，采集新鲜的橄榄，加糖或者蜂蜜进行腌制，再进行极速冷冻、低温冷藏就可以了。一颗冰橄榄，入口凉爽，涩涩的再转酸甜，瞬间感觉暑气全消。

　　杭州

　　一汤一茶一粥

　　浙江医院营养科主任郑培奋：炎热的夏天，不管是肥美的肉类，还是清甜的蔬果，都引不起人们的食欲。直到有一天傍晚回家，在呼呼的电风扇下，桌上放着一碗黑乎乎的汤。喝上一口，有点咸也有点鲜，在夏天一切都显得闹哄哄的氛围里，这样一碗汤有着恰到好处的“平静”感，很开胃。

　　这就是我夏天记忆里的梅干菜梗汤。这种朴素的汤是江南一带最常见的解暑汤，只要在热水里放上梅干菜梗煮上一会儿就能上桌了。这种汤咸酸味甘，食之能解暑热，生律开胃。满身是汗时，喝一碗能起到补充盐分的作用。要是能放一点河虾，不仅能增加汤的鲜味，还能补充优质蛋白。

　　在杭州，那杯西湖龙井自然也少不了。茶叶肥嫩，芽锋显露，茶味香浓。夏天的午后，喝上一杯，清热消暑、止渴。

　　除了一汤一茶，还有一粥，那便是荷叶莲子粥。荷叶不仅能解暑，还有降脂的作用。荷叶青青，莲子白胖，莲子芯的味道虽苦，但可清心火、降血压。有了这几道食材，再加上绿豆、百合、苦瓜、菊花等，能让我们在炎炎夏日倍感清凉。

　　南昌

　　凉粉豆腐

　　南昌新闻网记者陈盛：在南昌，最令人喜爱的消暑美食当属凉粉“豆腐”了。它是用天然凉粉草为主要原料，并辅以多糖制成，其冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，还有独特的天然芳香。因草本植物特性，黑凉粉冰胶能清热利湿、凉血解暑。

　　儿时，在南昌的街头总能看到大娘或大爷们，用扁担挑着两桶凉粉“豆腐”，一桶黑色的，一桶白色的，用薄荷水浸泡着，如果有人买，就盛出一碗，连带着薄荷水，放上一小勺糖，吃下一碗所有的暑气都消失了。

　　如今，凉粉“豆腐”也更便捷的流入千家万户，从超市买回粉剂，按照说明书的步骤操作，最后将成品放入冰箱内冷藏，吃的时候取出来，切成块状，加入酸奶、炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，更美味。还可适量加入各种水果粒、碎花生仁、芝麻等干果粒，清香扑鼻。

　　凉粉“豆腐”那种淡淡的苦味和薄荷的清凉混合在喉咙里面，感觉舒服极了。南昌人管这样的凉粉“豆腐”叫做“鸭子豆腐”(音)。除了用薄荷带来丝丝清凉，也有凉粉“豆腐”用的煮粽叶的水，那股清香也很不一般。

　　长沙

　　喝茶吃苦

　　湖南湘雅三医院营养科王萌：长沙一直都在火炉城市的前几名，这里的人解暑自有他们的办法。

　　中国茶文化历史悠久，而湖南人最喜欢喝的莫过于湖南自产自制的擂茶和黑茶了，擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、盐、茶叶、生姜等作为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

　　热情好客的湖南主人会给客人每人一碗自制的擂茶，没有比在炎热的夏天喝上一碗冰镇的，充满着醇香浓郁的花生、芝麻、豆子香味的自制擂茶更惬意的事了。不同的地方制作擂茶的原料有些不同，有的会加入橘皮、薄荷，清凉解暑;有的会加入金盏菊或白菊花，清热去燥等等。虽然原料不同，但同样能带来一个清凉的夏天。

　　黑茶主要产自安化，湖南黑茶香味醇厚，无粗涩味，汤色橙黄。有研究显示，黑茶具有降血脂、辅助降血糖、顺肠胃等作用。黑茶性温，夏天要黑茶凉喝，安化黑茶是清凉之饮，能迅速消暑散热，能快速补充人体水分，消暑清凉，同时健脾利胃，可在餐后一小时喝点(别饭后立马喝)。