美国的一项研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示，吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖明显降低，且不易感到饿。此外，美国还有研究表明，睡前喝一勺醋有利于2型糖尿病人控制血糖。

　　研究显示，醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减少减慢，降低食物的血糖指数，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖(拜糖平)有些类似，但其作用强度远不能与后者相比。

　　首先，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效;其次，糖尿病患者不宜摄入过量糖分，因此饮用苹果醋不能过量，一次10～20毫升为宜，尽量选择无糖的果醋;患有消化性溃疡，或正服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋;对醋过敏及患低血压的糖友忌用，后者吃醋可有头痛头昏、全身乏力等低血压表现。

　　最后，切记醋不是药，不能替代正规降糖药。

　　摘编自家庭医生在线