健康时报实习记者  田 超

由中国医学科学院与英国牛津大学发起的研究显示，每天食用水果的人与那些不食用水果的人相比，患心脑血管疾病的比例明显降低。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲告诉记者，对心脑血管疾病有利的水果可大致分为三类：含花青素高的、含类黄酮高的和含水溶性膳食纤维高的。

“含花青素高的水果代表有玫瑰香葡萄、巨峰葡萄、红提、黑提、蓝莓、桑葚。花青素有抗氧化和抗自由基的作用，可以预防心脑血管疾病。”李主任说，含类黄酮高的水果代表是柑橘。类黄酮可以调节血压、维持正常心率，同时也可以阻止动脉粥样硬化的发生，因此柑橘也被称为预防动脉硬化的水果。

含水溶性膳食纤维高的水果代表是苹果。它含有丰富的钾离子，可以排除体内多余的钠盐，有降低血压的作用。苹果的果胶还能阻止肠内胆酸的重吸收，苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇的代谢，从而有降低血脂的功能。

有些心脑血管药物和水果是不能同时服用的，患者也要特别注意。李主任举例：“柚子对于很多心脑血管的药物都有影响。柚子里的成分会对抗凝类药物或者抗高血压的药产生影响，不能同时服用。还有一些寒性水果，如各种瓜类对有心脑血管疾病又脾胃虚寒的人有很大影响，最好不要食用。”李主任提醒大家，脾胃虚寒的心脑血管疾病患者也应该谨慎食用柿子，因为柿子中含有的鞣酸（又叫单宁酸）含量过高，对心脑血管疾病患者所需钙和蛋白质的吸收有影响。

知道有哪些水果对心脑血管疾病有益处还不够，我们还要懂得如何正确吃水果。李艳玲主任在食用水果方面也给出了建议，正常的人每天吃水果量应该保持在200~400克（1~2个苹果），不宜过多。吃水果的时段最好应选择在午餐和晚餐之间。胃肠功能不好的人，一定要遵循两餐之间吃水果的原则，胃肠功能不错的人，可以选择在早晨或者上午吃水果。

有些人因为怕浪费，水果烂了一点就把烂掉的部分削下去继续吃。李主任告诉记者：“实际上水果有一点腐烂的情况已经对整个果实产生了影响，会滋生霉菌。如果是点状或眼状的腐烂，削掉还是可以吃的。要是腐烂面积超过整个水果的四分之一，那就肯定不能吃了。”