江苏省营养学会理事  蒋 放

吃一碗煮挂面，酱油是不能少的，可是即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。

    不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），占全天用盐量的60%。就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。令人高兴的是有些厂家也意识到了，所以最近超市里可以买到低盐挂面了。因此，买挂面时，除了看营养成分表，我主要看“钠”这一栏，我可不想吃碗主食就莫名的盐超标。