张大千(1899年5月~1983年4月)是我国泼墨画家，书法家。他出生于四川内江，年幼时家贫，他母亲常亲自去田边采摘鱼腥草来做菜，十分可口，令他终生不忘。张大千成名后游历世界吃尽不计其数的山珍海味，但他总是说这远远比不上母亲亲手制作的鱼腥草凉拌莱。于是由四川土特产“折耳根”为主材料的素菜成为张大千的“思乡菜”，每次请客，张大千总是会摆上这道菜。鱼腥草作为蔬菜可以帮助人们充饥度过饥荒，作为一味中药，可以治病，历史文献上鱼腥草救人的故事真不少。如越王勾践、药圣李时珍以及越自卫反击战中受伤的战士等，又有“救命草”之称谓。文摘编于《名人与野菜》
石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评：鱼腥草以鲜品入药疗效为佳。中医认为：鱼腥草味辛、性微寒，归肺经;具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效。
鱼腥草可生吃、熟吃、煮茶。生吃就是凉拌，熟吃可用来炒肉或煮汤。也可将沥干水的鱼腥草(鲜)250克左右，加上水1000ml，煮沸10分钟，去渣取汁，当茶饮。(也可选用干品鱼腥草，用量为30克左右，用冷水浸泡30分钟后，加水500ml,煮沸15分钟)。此茶对因恣食辛热、肥甘;或酗酒太过，酿成湿热;或感受暑邪未及时清解，而导致湿热注于下焦;或下阴不洁，秽浊之邪侵入下焦，酿成湿热;湿热蕴结膀胱，小便不利者尤为适宜。
但虚寒症及阴性外疡者忌服。唐代著名医药学家孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓等。故也不宜多食、久食。