大家的印象里水果中的维C含量普遍要比蔬菜高，其实并不是。
不少蔬菜含有丰富的维C，例如，辣椒(红辣椒、小辣椒、青椒、尖椒)、芥兰、甜椒、豌豆苗、菜花、苦瓜、西洋菜、西兰花等，它们的含量均为50毫克/100克以上。虽然蔬菜中的维C在清洗和烹调中容易流失，不过也不可忽视其也是补充维C的好选择。
再说说水果，常见的苹果、梨、桃、香蕉、西瓜等水果，每100克中维C的毫克数大多仅为个位数。即使是和维C含量不算高的大白菜来比，其维C含量也将近苹果的8倍。