主讲专家：何丽，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，科技处处长
胖可能是肠道惹的祸
很多人都把肥胖归结于吃的错，其实罪魁祸首很可能肠道菌群失衡。何丽介绍说，2000年时，诺贝尔奖得主里德伯格曾在《科学》杂志上发表文章表示，我们的身体是一个超级生物体，人体内存活着细菌的数量占到了人体所有活细胞数量的90%，而这其中肠道菌群就占据了非常重要的比例。肠道菌群是人体后天获得的“第二个基因组”。肠道不健康的人，往往抵抗力较差，容易便秘，也容易肥胖，因此有便秘型肥胖一说。
“宝宝在母亲肚子里的时候都是无菌的，生产时，会先接触到母亲产道里的细菌，出生之后又开始接触外界，慢慢会形成了自己的肠道菌群。”何丽解释说，菌群的形成和膳食结构以及生活环境都有密切的关系。饮食结构正常、膳食均衡的人往往肠道都比较健康;膳食纤维摄入不足、饮食结构不合理，容易导致肠道内坏菌生长旺盛，而部分坏菌能够抑制脂肪代谢，使人体脂肪无法有效代谢，就产生了肥胖的问题。因此想控制体重，必须先把肠道调理好。
其实，除了与肥胖关系密切，肠道健康与糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性病，甚至各种癌症，都息息相关。另一位1908年的诺贝尔奖获得者梅尼契可夫就曾提出“慢性病的肠道起源学说”，认为大肠积聚的食物腐败之后，形成有害物质，引起自身中毒，于是发生疾病和衰老的现象。现代医学认为，肠道菌群失调，即益生菌减少、有害菌增多，会引起身体的慢性炎症，导致细胞毒害、胰岛素抵抗、血脂异常、免疫乱等，进而引发一系列疾病。
“为什么有人显得比实际年龄年轻很多，有的人却显老，这个跟肠道健康也有很大关系。所以说，要想健康，关键在于肠道健康，肠道照顾好，百病不来找。”
身体不能指哪瘦哪
“现在很多人想走捷径，想瘦肚子就做几个仰卧起坐，或者大臂粗也只做局部运动，这是不现实的。”何丽提醒想要减肥的人，控制体重应该是全身心投入，只有合理膳食加强运动，才会迎来体重的改变，也就是均衡地瘦下来。
“我们很多人都有这个误区，想瘦哪个部位就去练那个部位。事实上，只靠简单的局部运动是很难达到瘦身效果的。”何丽解释说，大家都知道运动要每次至少30分钟才能达到燃烧脂肪的效果，所以短时间的局部运动很难达到期待的效果，还是建议选择中等强度的有氧运动，比如慢跑、快走、游泳等，最重要的是长期坚持，才能看到改变。
还有人在减肥的过程中，可能会觉得只要通过出汗消耗体力，体重就会有下降。但是何丽提醒到，这个时候减去的只不过是人体的水分，因此，在运动前后和运动过程中要注意补水，才更有利于控制好体重。尤其是运动时一定不要空腹，空腹运动容易导致低血糖发生，还有可能会引起头晕，甚至晕厥。 三种简单有效的减重方法
日行万步。一万步是有技巧的，不是平时工作生活中走了一万步就足够了，最好每天专门抽出半小时甚至一小时的时间，快走达到微微出汗的效果。
借助器材。健美操和瑜伽都是不错的选择，借助一个健身球或者瑜伽垫就可以完成。体力较好的年轻人也可以选择跳绳、踢毽子。此外，平板支撑可能短时间对减重效果不明显，但是能够改变身体成分，塑造肌肉。
跳广场舞。上了年纪的人尽量要选择运动量不太大的项目，广场舞既能动起来又可以锻炼协调性，还可以交到朋友，有益身心。公园晨练也是如此。
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中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽：
要想保持肠道健康，首先应该保持生活规律，按时作息，定时上厕所;每天未渴先饮，晨起和睡前都喝一杯温开水，餐前适量喝汤或少量饮水。俗话讲得好：“美女不便秘”，如果想每天肠润便通，一定多吃蔬菜水果和薯类，坚持“餐餐有蔬菜，天天有水果”，每天吃一斤蔬菜半斤水果。适量吃粗粮或杂粮，每天2两即可;常喝牛奶、富含益生菌的酸奶和淡蜂蜜水;避免经常刺激肠道，少吃麻辣辛香和多渣食物。
上海交通大学生命科学技术学院赵立平教授：
“不吃肉没有力气”是很多人的体会，其实是肠道细菌在作怪。长期吃肉多的人，在肠道里也就培养出了喜欢吃肉的细菌。如果突然不吃肉了，这些喜欢吃肉的细菌就会攻击我们自己的肉，我们的免疫系统就会拼命保护自己，一来二去，这场战争会让人非常难过，感到乏力。到底吃多少肉合适，按我的经验，不要超过进食量的15%。喜欢吃肉，尝尝味道即可，不要吃肉管饱。肉吃得太多，会让自己发炎、得病，成为肠道不良细菌的“奴隶”，变成它们的“储粮库”，而且最后还要得病。实在不值得。
详见《健康时报》2009-2-16第24版《微生物学博导的减肥秘笈》
复旦大学附属中山医院营养科副主任高键：
便秘、腹泻，如果总是出现这种情况，就说明肠道老化了。我通常早起就喝一杯温水，这个习惯是从上大学时就开始了，好处是我上厕所从来都不“费劲”。喝水的量也因人而异，我比较能喝水，早上一起床，要喝多半瓶矿泉水(200~300毫升)的温水。其实，保护肠道就得想法让它“动起来”，就得多吃些粗粮。在单位一般都是吃米饭或白粥，这对肠道蠕动作用不大，因此，我在家做饭就会多加些玉米粒、红薯等。
详见《健康时报》2010-3-22《我的肠道健康法》
上海交通大学附属第六医院营养科主任葛声：
我们的肠道中大约有600～1000多种细菌，一般情况下，正常菌群可以抑制外来致病菌的入侵，还能合成一些B族维生素。这里边，最重要的就是益生菌了，可以每天饮用一些富含活菌的新鲜酸奶和益生菌饮料。此外，绿叶蔬菜也很重要，它们甚至比直接补充益生菌更能保护肠道。应该争取每顿饭都要吃一些，大约占全天蔬菜的三分之一左右。谷薯类杂粮也含有丰富的膳食纤维，我经常把各种杂粮及薯类做成“八宝粥”，好喝又健康。
详见《健康时报》2010-2-22 《我的肠道健康法》
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