增加果蔬摄入量，少吃脂肪是预防高血压最简单有效的办法。美国《新英格兰杂志》曾刊发的一项研究显示，多吃果蔬能够降低血压，若再配以低脂肪饮食血压就会进一步降低，特别是对于轻度高血压患者来说，血压降低的就更明显。

　　但并非每种果蔬对高血压患者都有好处，如土豆、山芋、南瓜富含淀粉、糖类，就不适合高血压患者。而橘子、苹果、荸荠、山楂、西瓜、莲子心、西兰花、豌豆苗则比较适合高血压患者食用。