陕西人爱吃面，这是众所周知的，但吃厌了面条，我们就会换个花样，比如漏鱼，这样孩子也因新奇而更加爱吃了。
　　作为一个地地道道的陕西人，我爱吃漏鱼，也会经常做漏鱼给家人吃。
　　漏鱼通常是用玉米面或平时吃的白面当做主料，亦或二者按比例搭配共同充当主料。
　　漏鱼的做法也非常简单：面粉加水稀释成稀面糊，待锅内水开后，将稀面糊缓慢倒入，同时用勺子快速在锅中搅拌，搅匀没有面疙瘩后，锅烧开关小火、盖锅盖，焖10分钟;打开锅盖，看面糊冒大气泡，再加入生面粉，重复同样的动作，然后焖30分钟;焖过后的面糊呈浆糊状，将面糊倒入篦子上，下面用装有凉开水的盆接好，面糊自然流下，就像一条条在水中欢快游玩的小鱼。
　　做好的漏鱼，盛一碗，然后按照个人口味加入配料和配菜，可以搭配浆水菜一同食用，酸爽利口、清热解暑，或用西红柿鸡蛋等菜品搭配也别有一番风味。