自己做面食吃，可以用最少量的水把面和起来，用力揉，这样揉出来的面食会比较筋道。还可以在和面时加鸡蛋，以提高面粉中的蛋白质含量，除了更有营养外，也可使面食更爽口，不易被吸收消化，血糖生成慢。
煮面时，用高温把面条煮至半熟后，捞出冲水“过冷河”，然后放回锅里继续煮至熟，吃不完的放到冰箱里下次再煮。这样的面条特别筋道，筋道的面条消化速度较慢，有利于控制餐后血糖。