番茄沙司

　　没番茄酱好

国家二级公共营养师叶明珏：番茄酱和番茄沙司是不一样的。番茄酱一般是将成熟的红番茄打碎、去掉皮和籽等物质后，经加浓缩、装罐、杀菌等制成。番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐，在色拉油里炒熟后调制出的一种酸甜调味汁。简而言之，番茄酱就是纯番茄酱，而番茄沙司是番茄酱经调味而成的。从营养来讲，番茄酱的番茄红素含量远高于番茄沙司。