炸茄盒能量真的很高

　　国家二级公共营养师王?：炸茄盒吃在嘴里外酥里嫩，不自觉会夹了一块又一块。吃100克的炸茄盒，就相当于吃了20克左右的脂肪，这已经接近每日食用油推荐摄入的上限，热量高达239千卡，相当于8两米饭，而要消耗掉这些热量需要连续跳绳30分钟。因此，一定要管住自己的嘴，尽量少吃这些油炸食品。

　　自发粉跟发酵粉不同

　　食品工程与营养硕士李然：自发粉是通过碱性碳酸盐和酸性盐反应产生二氧化碳使面团蓬松，属于化学膨发原理。跟酵母发酵不同，用自发粉做包子、馒头等，不会产生酵母发酵时的香气，B族维生素也不会增加。而且，由于含有碳酸氢钠，会破坏B族维生素。除了做包子、馒头等，很多膨化食品会用到自发粉，虽然操作方便，却损失营养。