近期，美国心脏病协会营养委员会主席佩妮·克里斯-埃瑟顿发表在《美国心脏病协会期刊》上的一项研究发现：每天食用一个鳄梨能降低血液中坏胆固醇的含量，从而降低心脏病发作的风险。

　　含有鳄梨的饮食方案还能改善与心脏病有关的其他血脂得分，甚至在体重超重的人中也能显现出这种效应。这是因为每天食用一份鳄梨能将饮食中不健康的脂肪替换为更健康的脂肪。

　　研究者选取了45名21~70岁身体健康的体重超重者或肥胖症患者，通过测试发现，与基准期的普通美国人饮食方案相比，食用了含有鳄梨的饮食方案的人其低密度脂蛋白降低了13.5毫克/分升。此外，这组参与者其总胆固醇和甘油三酯的含量也更为有利。