中国人最大的健康威胁就是“不健康饮食”!

　　著名医学期刊《柳叶刀》今年陆续刊登了“2013年全球疾病负担研究(GBD 2013)”系列文章。研究指出，中国人最大的健康威胁是不健康饮食，包括14种情况，最值得注意的是低水果摄入、高钠饮食和低粗粮摄入。

　　研究由华盛顿大学的健康测量与评价研究中心牵头，来自100余个国家的700 余名研究人员参与了该项研究。武汉大学公共卫生学院副院长宇传华教授作为外聘专家，参与了系列研究。12月18日在《柳叶刀》发表的研究论文表明，中国前10大死亡原因依次为中风、缺血性心脏病、慢性阻塞性肺疾病、肺癌、肝癌、胃癌、道路交通伤害、高血压性心脏病、老年痴呆症和肺炎，其中前3个死因占总死亡人数的46%，10大死因中绝大多数为慢性病。

　　“这些慢性病高发与人们生活方式有关，数十年的生活方式埋下了病根。”宇传华教授在接受健康时报记者采访时解释，中国人十多年来一直未改掉高脂肪、高盐、高糖的饮食习惯，这就增加了患慢性病的风险。比如高盐、高脂肪易导致脂肪沉积在血管壁，患上高血脂，从而加大中风的可能性;而果蔬中有很多的植物化学物质可以提高免疫力，降低罹患心血管疾病和癌症的风险。很多癌症，都与肠道健康有密切的关系，而膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。这警示我们，当务之急是改变饮食习惯，平衡膳食。

　　根据世界卫生组织的界定，人的健康与长寿40%靠遗传等客观因素，60%靠生活方式和行为习惯。“健康生活重在观念，低盐、低脂肪、低糖、多水果蔬菜，五谷杂粮等健康的饮食习惯，能在很大程度上预防上述疾病。”宇传华感慨道，而这点往往被很多人忽略。美国人用100块钱养生，50块钱买保险，10块钱看病;而中国人用1块钱养生，10块钱吃药，50块钱看病。事实上，在疾病预防投入1元钱，其收获远大于100元的健康效益。

　　中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔也非常赞同此观点，他表示，要预防慢性疾病，中国人自己改变膳食结构才是关键。大家应从平衡膳食结构方面来健康饮食，对每天的饮食进行总量控制，减少油脂摄入，多吃果蔬和粗粮，多运动。根据中国居民平衡膳食宝塔的要求，成年人每天应摄入的肉类仅为50~70克，鱼虾类50~100克，而蔬菜类食品则应达到300~500克，水果200~400克，谷类薯类及杂豆250~400克。