听说哈尔滨市场上，能与五常大米、响水大米齐名的是绥棱大米。绥棱大米出自黑龙江省绥棱县，记者日前做了实地探访。

　　从哈尔滨驱车180公里到达位于小兴安岭南端西麓的绥棱县，据东北香粮油食品有限公司总经理王金福介绍，绥棱大米的优势之一是种植区地理位置好，这里地处世界公认的最佳粮食种植区——“寒地黑土”区域。记者了解到，世界上三大“寒地黑土”区域分布在乌克兰大平原、美国密西西比河流域和我国东北部。而绥棱，正处在中国寒带黑土区的中心地带上。

　　这里的稻田一望无际，记者在向阳水库附近的一片特优10号水稻种植区看到，稻田里有成群的小鱼游弋。在田埂上每走一步，鞋子陷进松软的泥土里，需要费点劲才能抬起腿，走不了几步，鞋子的外缘就蘸满了厚厚一层黝黑的泥土。

　　正在查看稻田的一位农民介绍，这里的腐殖土有机质含量高，温差大、虫害少，化肥和农药用得很少，可省钱了。绥棱水稻每年一季，5月播种，10月收割。土地有6个月休整期，一直等到来年的5月再开始新一个种植季。

　　通过一路上的学习，回到位于县城的东北香粮油食品有限公司，现场摆放着两盘大米，一盘优质米，一盘劣质米，记者要接受选米考试啦。

　　“选好大米先用鼻子闻”，稻香浓郁的是优质大米，米糠味扑鼻是劣质米。再仔细看，米粒凹进去的部位是米脐，米脐呈乳白色、淡黄色的是优质大米，而颜色较深或呈咖啡色的较差。第二个窍门是“选大米不是选秀”。表面光滑、晶莹剔透、颗粒均匀的大米可能是经过打蜡处理、精加工的翻新米;而用手捻一下米，表面粗糙、手上能蘸下来一些米粉的是好大米。特优水稻产量低，加工出来的特优级大米数量相对较少，不可避免有少量碎米。