九种含钾大户食物

　　江南大学食品工程硕士杨庭：随着美国国立卫生研究院提出的DASH饮食原则(高血压防治计划饮食)的逐步推广，越来越多的人知道要增加饮食中钾摄入，可促进体内钠排出，有利于防控高血压，降低中风风险。

　　中国成人膳食钾的适宜摄入量为2000毫克/天，怎样才能保证摄入充足?许多人一下子会想到吃香蕉补钾(256毫克/百克)，其实香蕉还没有挤进五强。九种含钾大户食物排名依次是大豆、杏干、鳄梨、三文鱼、土豆、香蕉、番茄、南瓜和菜豆。排名第一的大豆每百克含钾1503毫克。

　　食物中的脑黄金

　　中国营养学会会员、食品生物技术硕士刘芯蕊：Ω-3族不饱和脂肪酸中的DHA被称为脑黄金，对大脑发育有利，对防止大脑认知功能随年龄下降也有帮助。脑黄金食物来源有哪些呢?对婴儿来说，母乳富含DHA;深海鱼类，如三文鱼、沙丁鱼及亚麻籽油、紫苏籽油、南瓜籽是不错的来源。此外，海藻类，如紫菜、海带、裙带菜中也含有，海鲜和蛋黄中有微量的。相比之下，其他食物几乎不含或很少。

　　嚼槟榔确实易致癌

　　国家二级公共营养师王喜平：嚼槟榔致癌是公认事实，但很多人不知道或不重视。槟榔致癌不但有流行病学依据，且从槟榔中分离的槟榔素是证据确凿的一级致癌物。嚼槟榔易划伤口腔黏膜，创口反复暴露在毒素、微生物环境下，会增大癌变风险。致癌是个复杂且漫长的过程，摄入一种致癌物并不意味着马上或必然致癌，但风险会增大。