路边蘑菇

　　不要采

　　健康时报实习记者 马 云

　　国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士介绍，网上采蘑菇经验帖大都不靠谱，而民间流传的辨别野生毒蘑菇的方法也没有科学依据。蘑菇是否含有毒性与蘑菇的品种、气候条件、水土环境、周边生态等许多因素相关，学界至今仍未研究透彻。千万不要采食野蘑菇，也不要购买野蘑菇。

　　如果不幸食用了毒蘑菇，应立即催吐、洗胃，也就是俗称的“抠嗓子眼”，以便迅速排出毒素。然后立即送往医院救治或寻求120急救。

　　土豆擦亮

　　金属水龙头

　　北京市昌平区 王 瑞

　　平时在家做家务擦金属水龙头时总发现水龙头上有许多水渍和指印很难将其擦得光亮，用抹布也擦不掉，后来无意间用掉在水龙头上的土豆皮擦了擦，竟然发现出奇的干净，可能是由于土豆的肉里含有许多淀粉，具有去污的作用。

　　具体操作方法是将土豆皮削成条状，然后用有肉的一面轻轻擦拭，水龙头马上恢复闪亮。除此之外，用苹果皮、白萝卜皮来擦拭金属水龙头也有相同的功效呢!

　　冷热交替

　　巧剥红薯皮

　　江西南昌市 刘雨诗

　　常喜欢吃红薯、土豆等带皮的食物，但是每次煮完剥皮都觉得很麻烦，要用手一点点撕下来，既容易脏手，又可能将很多红薯肉连带撕下。后来有一次觉得红薯太热了先放到冷水中散热一会，发现红薯变得好剥了，后来试了一下土豆，发现也如此。

　　具体做法是将土豆(或红薯)表面的泥巴洗净后，放入锅中，加适量清水，将其煮熟。煮好的土豆从水中捞出，放入事先准备好的冷水中，浸泡15秒钟，拿出来用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，土豆就会从中间的裂口处蹦出来了。用这种方法来剥红薯和土豆，能很好地保存它们的营养成分，而且比较容易吃。