高血脂患者可以吃肉，但是吃的时候建议先处理一下。如果是吃猪肉，烹饪之前要先将猪肉上的肥肉剔除，吃鸡肉则要把皮切掉，切成薄片的肉，可以用浇热水的方式去除油脂。

　　烹饪推荐焯、炖、烤的方式。五花肉放入锅中焯一下可以去除油脂，肥瘦肉块用开水汆后，放入锅中冷却，然后刮掉表层的油脂;炖肉时加点大蒜可以使胆固醇下降，加生姜也可以降低胆固醇。炖肉时漂浮在表面的油脂一定别忘去掉;用电烤箱烤肉也是一种减少肉的胆固醇和脂肪的技巧，电烤箱烤出来的牛排或肉，可以减少20%的油脂。

　　此外，买肉尽量还是选择脂肪少的瘦肉，夹有脂肪的肉和五花肉建议还是少买，腊肉、香肠、咸肉也最好远离。