夏天是食物中毒高发期，饮食一定要多加注意，尤其豆浆、牛奶，营养丰富，很容易变质。
豆浆蛋白质含量高，随着气温逐渐升高，易成为细菌滋生的温床。放在厨房等温度较高的地方，或时间太长，细菌会快速繁殖，代谢生成产酸性物质，使大豆中的蛋白质逐渐腐坏，最后就变成了凝冻状。
夏天牛奶和酸奶也容易变质。牛奶放置过夜，有时甚至在室温放了几小时，里面就出现了凝块，说明牛奶里滋生了大量细菌，不能喝了。有的牛奶即使还在保质期内，可打开包装一看，已经有凝块了，说明产品质量不合格，坚决不能喝。
很多老年人习惯喝袋装的巴氏消毒奶，回家要稍微加热再喝，如果加热的时候发现牛奶质地不均匀，也说明里面的细菌繁殖过量，不建议喝。不管是袋装还是瓶装牛奶，一旦开封，最好一次喝完，不能敞口放置，否则空气中的各种菌会进入，使其很快变质。