相关阅读：近期，南京一位85岁老人因吃了一颗腰果，导致严重过敏休克，差点性命难保。最近也有读者反映，吃完腰果后出现口唇发痒、红肿等轻度过敏症状。腰果是容易引起过敏的食物，过敏人群或初次食用的人一定要小心。
　　听过花粉过敏、青霉素过敏，但吃腰果也会导致过敏，很多人并不知道。事实上，几年前，亲戚家的孩子就因为吃了一颗腰果，导致严重过敏休克，幸亏及时送医院进行救治。
　　腰果中含有多种非常复杂的致敏原(国内外有关腰果致敏蛋白检测的 报道不多，主要为豆球蛋白族的13S球蛋白和2S白蛋白等)，对于过敏性体质者来说，吃了腰果，常常会引起过敏性反应，严重者吃1~2粒，就可能引起过敏性休克，如不及时抢救，就可能会危及生命。轻者也会出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏等症状。
　　对于没有吃过腰果的人来说，尤其是孩子，吃之前“先尝尝”，先吃1~2粒腰果，观察吃完之后是否有口内刺痒、流口水、打喷嚏等不良反应，如果没有再开始食用。有过敏史(如食物、药品)的人，也可能容易对腰果过敏，建议最好不要吃腰果，包括含有腰果成分的制品，如饮料、饼干等。一旦吃腰果出现过敏反应，要及时送医，使用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，避免发生不良后果。
　　对于不过敏的人来说，要选择色泽白、饱满、气味香、无蛀洞、无斑点的腰果，受潮或黏手的腰果不新鲜，如果变质，也可能引起过敏。另外，腰果虽然有诸多健康作用，但因脂肪含量高，不可多吃，建议每次吃10~15粒。