爆肚卤煮要少吃
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生：有些人纠结于蛋黄中的胆固醇含量，却对真正的高胆固醇食物视而不见。有些人爱吃猪脑、羊脑，而每100克猪脑、羊脑中含胆固醇在2000毫克以上。此外，动物内脏，包括肝、肾、肺、心、舌、肚、大肠，蟹黄、鱼籽、墨斗鱼中胆固醇的含量都高于鸡蛋。因此，爆肚、卤煮之类的美食要少吃。
　　合理控制胆固醇摄入，先要控制动物性食物的消费量，同时多吃些膳食纤维多的蔬菜、水果，还有五谷杂粮等，既有利于胆固醇的排泄，又可减少胆固醇的合成与吸收。
　　鲍鱼“头数”是指重量
　　国家高级中式烹调师黄伟：买鲍鱼，商家会问你要“几头”，到底什么意思呢?这其实是体现鲍鱼大小的一种剂量单位。对同品种的鲍鱼来说，个头越大价格越高。市场上鲍鱼有8头、10头、16头等，所谓的“头”是指1司马斤(约0.6千克)里有多少个重量相当的鲍鱼，头数越多，说明鲍鱼越小，价格越便宜。鲍鱼是山珍海味的代名词，但现在对于很多家庭来说，鲍鱼也能吃得起。市场上的鲜鲍鱼大多数是大连鲍，价格不是很贵，可以尝试买回家吃。
　　玉米馒头不该光滑细腻
　　国家高级食品检验员王楠：超市中的杂粮馒头卖得不错，玉米馒头、紫米馒头、荞麦馒头，品种很多样。但有些并非是真正的粗粮面制成的。就拿玉米馒头来说，有些颜色很黄，掰开一看，黄色特别均匀，吃起来口感细腻，这种就很可能有问题。因为玉米粉比小麦粉粗糙，不可能如此光滑细腻。如果掰开的玉米馒头香味刺鼻、味道过浓，很可能添加了玉米香精。