在营养方面，芹菜叶比芹菜杆更“优秀”，平时可以择下来做蒸菜吃。将芹菜叶洗净，沥干水分，在菜叶上滴几滴油，蒸的时候能保护水溶性维生素，减少流失。在拌好油的菜叶上均匀地撒一层面粉，裹住菜叶即可。随后放进蒸锅用大火蒸，水烧开后5分钟就可以了。用蒜泥、芝麻油、辣椒油、蚝油、米醋等做调味汁，浇在蒸菜上拌匀食用。

　　也可以用芹菜叶烙饼吃。将菜叶洗净切碎，加鸡蛋、面粉、五香粉和少量盐，搅成糊状。电饼铛内加少许油，倒入面糊铺满锅面，煎至两面金黄即可。