我老爸是一位糖尿病患者，1987年在他25岁时被确诊为1型糖尿病，当时1型糖尿病在中国是缺医少药的时代，但二十多年来，老爸排除了很多困难，让自己活得精彩。

　　老爸从1994年开始，就一直伴随肠胃不适，腹胀、腹泻和便秘交替发生。我们问过医生，才知道这是糖尿病性胃轻瘫和糖尿病肠病。期间他服用过许多药来缓解症状，但一直不能彻底治愈。

　　后来症状逐渐加重，腹泻厉害时一天跑十几趟厕所，朝轻暮重，严重影响睡眠，老爸痛苦不堪。

　　我查过资料，调理肠胃和控糖有时很矛盾，食物容易消化吸收则往往升糖指数较高，所以调理一定要有足够的耐心。

　　开始时，老爸靠服用蒙脱石散(思密达)来缓解症状，同时进服一些益生菌类药物，如乳酸菌片、双歧杆菌、干酵母片等帮助消化，维持肠道菌群平衡。饮食则尽量多食用一些发酵食品和酸性食物。尽管效果并不明显，但他一直坚持着。过了半年，腹泻频次减少了;一年后大便逐渐成形。两年后困扰了老爸很长时间的腹泻渐渐远去。

　　老爸最初患病时，饮食较随意。自从出现身体上的不适，他开始控制饮食，尤其是主食。他每天的主食约250g：早餐50g燕麦片粥，午餐100g杂米饭，晚餐100g荞面饼。

　　杂米饭就是大米和多种杂粮混在一起做的米饭。通常大米约占2/5、糙米1/5，其余为大麦仁、燕麦仁、扁豆、豌豆、玉米■子、小米等。豆类难熟，以前用高压锅先煮豆子，现在发现用微波炉更快更方便。将洗好的豆子放入微波炉专用蒸饭盒中(有防溢盖)，水没过豆子约一指，用微波炉大火煮10分钟;然后将洗好的糙米、麦仁等包含皮层的原料，放入电饭煲加水煮沸，关掉电源焖30分钟;再将洗好的大米、小米或玉米■子加入电饭煲，再加入煮好的豆子，放适量水(没过一指即可)搅匀，接通电源与普通米饭一样做熟即可。

　　这样做的杂米饭口感很好，定量也很简单：第一次做的时候先将生米称重，做好后再将熟饭称重，算出并记住两者比值，以后就知道100g杂米做多少米饭了。

　　荞面饼是用1/4的苦荞粉和3/4小麦粉做的发面饼，还可加入芝麻做成千层饼。发面最好用活性干酵母，发酵时间也要比平时略长(我们通常发一夜)。定量的方法与杂米饭一样，或者均匀分切成小块，算出每块含多少克面粉就行。IC供图