药用蔬菜食用的部位与入药的部位往往不同，其药效远远达不到治疗作用，如果应用不得当也会对身体造成不利影响。

　　如藿香为解表祛暑药，在暑湿季节食用效果较佳，而在寒冷季节食用，就未必适宜。所以，药用蔬菜尝尝鲜，不宜经常吃。

　　薄荷清心明目，但腹泻的人少吃。薄荷有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料。薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人，及脾胃虚寒、腹泻的人，要少吃或不吃薄荷。

　　茴香暖胃驱寒，但每天别超10克。茴香叶茎特有的茴香油有健胃理气、增加胃肠蠕动，暖胃气的作用。脾胃虚寒的人出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。但过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了对视力有不良作用，短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。

　　田七降压消炎，但会加重感冒。田七可提高脑力，增强学习和记忆能力，还可以降压消炎和扩张血管。田七所含的皂苷就是人参的主要成分，所以民间早就有田七与人参同效的说法。田七的吃法应该越简单越好，比如焯水后加点芝麻酱拌拌即可。田七有活血化淤的作用，女性怀孕期间禁食田七，以免引发流产。伤风感冒时也不宜吃田七花，因为田七花性凉，会加重风寒感冒。

　　紫苏叶发汗驱寒，但气虚者慎吃。紫苏叶主要的用途为发汗驱寒，治疗风寒感冒。紫苏梗是安胃的，可治疗消化系统疾病。气虚者应慎用紫苏叶，由于紫苏含大量草酸，所以不宜过多食用。