五谷豆浆

　　未必更好

　　国家二级公共营养师常迪：做五谷豆浆，很多人喜欢加入花生、杏仁、核桃、松子等配料，豆浆会更加香浓。但这样的五谷豆浆脂肪含量很高。

　　正常一碗300毫升的豆浆(豆水比为1:10)，大约含有4.8克脂肪。而如果将其中一半的黄豆换成花生的话，那么脂肪含量就会变为8.4克。如果换成是核桃，脂肪含量就会变为11.4克。如果对此不了解而继续大量饮用的话，就可能摄入过多脂肪。

　　做五谷豆浆，应优先选择大米、红豆、绿豆、紫薯等脂肪较低的配料，少加核桃、花生、杏仁等。

　　油炸花生米

　　能量翻倍

　　营养与食品卫生学硕士王翠霞：花生中一半都是脂肪，吃的时候不控制量，脂肪摄入就会超标。

　　很多人喜欢吃油炸花生米，再喝两口白酒，简直是“垃圾吃法”。油炸花生米不但能量翻倍，而且油炸过程中还会破坏B族维生素、维生素E等。

　　有些人喜欢吃上面裹一层淀粉或糖的花生，都不是健康零食。另外，不要买散装的油炸花生米，长期暴露在外面，油脂容易酸败，卫生也难保证。

　　别指望

　　吃虾皮补钙

　　国家二级公共营养师王静：每100克虾皮含991毫克钙，含量挺高。但靠虾皮补钙操作起来很难。

　　虾皮通常作为菜肴中的点缀放一两克，食用量非常有限;虾皮含盐量在5%以上，多吃盐将超标;另外，虾皮中含有少量致癌物亚硝胺，尤其是放置时间比较长的。因此，并非所有的高钙食物都是补钙的良好来源。牛奶、奶粉、奶酪的钙含量虽不如虾皮，但吸收利用率高，豆类、坚果也不错。