在针对糖尿病患者的会诊中，我们发现了一个有趣的现象，当按照他们每日能量的需求来制定食谱之后，很多人反映，他们的主食吃不到我们指定的那么多。

　　一个身高175cm，体重70Kg的男性患者，有脂肪肝、糖尿病、血脂异常。正常情况下，他每天的能量在2100Kcal，根据各营养素供能比的参考量，他一天的主食可达到325g，而且是生重，这意味着他要是吃馒头，中等大小的，一天可以吃7个。

　　他诧异地看着我说：“吃不了那么多，就这血糖还下不来呢。”他每天的主食也就200g左右，但为何血糖控制不住呢?

　　答案很简单，他没控制副食。他每天的食物，除了比较少的主食，还包含大量的肉类和酒类。这样势必造成能量和脂肪的超负荷，长期下来，体内多余的能量没有地方消耗，脂肪也多到不需要再贮存了。于是，血糖就高了上来。