消暑喝点西瓜排骨汤(北京同仁医院主管营养师 武 韬)：大暑是夏天最炎热的一个节气，饮食稍不留意，便会病从口入，或有损于身体健康。要说消暑汤品，我给大家推荐一道西瓜排骨汤。适量西瓜皮洗净，削去硬皮，切丁;排骨洗净斩块，入沸水汆烫净血水，捞出。排骨放入锅中加水适量，大火煮沸，加入切好的西瓜皮丁，改小火煮约10分钟至熟，加盐调味即可。

　　油炸品越薄越不健康(南京同仁医院营养科主管 渠慎强)：高温油炸的食品，譬如薯条、炸馒头片、麻花、油饼等，这些食品中都含有一定的致癌物——丙烯酰胺，而且在所有油炸食品中，越薄的话，丙烯酰胺含量相对越多。研究显示，薯片中的丙烯酰胺含量比薯条要高10倍，同样，煎饼加油条要比薄脆好，炸馒头片也好于薄脆千层饼。但不管怎样，油炸食物都要少吃。

　　老年人更适合喝酸奶(营养与食品卫生学硕士 王翠侠)：与牛奶不同，酸奶经过乳酸菌发酵，里面产生了大量的活性乳酸菌，这些菌能起到改善肠道菌群、调节免疫功能等作用，对胃肠道功能较弱的老年人来说更有益。另外，酸奶能促进胃酸分泌，增强消化功能，提高蛋白质及钙、磷、铁等营养物质的消化吸收。但老人不要饮用凉的酸牛奶，常温放置一会儿再喝，每天250~500毫升。

　　鉴别“增重”木耳(国家高级中式烹调师 黄伟)：为了提高利润，有些不法商贩会在木耳中加入硫酸镁、碱、糖等进行浸泡，然后再晾干，木耳就会增重。那如何鉴别增重木耳呢?选购木耳时，掰一小块在嘴里咀嚼，如果出现涩味、苦味或甜味，都有可能是加入硫酸镁、碱和糖，正常木耳只有自然的香味，没有这些怪味。