非油炸薯片就是好，听着这样的广告宣传语，你能不心动吗?但非油炸薯片真的如你所愿，是低油低脂吃不胖的零食吗?下面通过一个小实验帮助大家认识清楚。

　　实验：薯片含油大比拼 选择三款畅销知名品牌薯片，其中一款为非油炸(样本①)，另外两款为传统油炸薯片(样本②、③)，全部以“原味”薯片来比较。

　　非油炸薯片里到底含有多少油呢?通过产品包装盒上的“营养成分表”就可以计算出来。首先，此款薯片以每份为计算单位(每份52克)，一盒里有两份，因此吃掉一盒是104克;其次，在“营养成分表”里找到脂肪这一项，每份含脂肪13.4克，计算一下，一盒薯片的含油量竟然是26.7克!同样，通过计算，两款油炸薯片的含油量分别为34克/盒、32克/盒(如图)。

　　既然是非油炸，为什么含油量仍然这么高?油从哪里来呢?配料表里有答案!配料表中排名越靠前的成分含量越多，也越能反映出食物成分的本质。这款非油炸薯片配料表中排名前5位的分别是：马铃薯粉、食品添加剂(6种)、氢化植物油、精炼植物油、白砂糖。没有油炸带来的酥香味，只经过烘烤，口感自然很差，所以就要加入氢化植物油、精炼植物油等来赋予其更好的口感。

　　算一算：一盒薯片等于四碗米饭 薯片是高油食物，同样，只要你稍微计算一下，就会发现其能量含量高得吓人。如表中所示，以一盒薯片大约100克进行计算，两种油炸薯片的能量含量分别相当于4碗甚至4碗半米饭的能量，而所谓的非油炸薯片其实能量一点也不低，吃一盒的能量也比4碗米饭还多。

　　通过上述分析，看到薯片如此高脂高能量，估计很多人都不敢多吃了。

　　实验总结：食物原本是不分好坏的，它最终成为健康食物还是垃圾食品，很大程度上取决于你怎样烹调它。我们为了追求酥脆的口感而选用了不当的烹调方式，添加了过多的油脂，进而人为的制造出薯片薯条的“美味”。

　　但是切记，薯片不健康，但薯类却是好食物，就拿制作薯片的原材料土豆来说，如果作为主食，其淀粉含量并不高，甚至只有小麦、稻米的四分之一;而且脂肪含量几乎可忽略不计，能量含量也很低，同样只有其他主食的四分之一左右。

　　如果你把土豆当菜吃，无形中等于吃了双份主食，不妨试试让土豆代替一餐中的部分主食，用蒸、烤、煮的方式烹调，再配以蔬菜水果和豆制品，既能保证营养需求还兼顾美味和健康。