猕猴桃含糖超西瓜(营养与食品卫生学硕士 谷传玲):猕猴桃口感比较酸,但口感酸的水果并不意味着含糖量少。事实上,猕猴桃含糖量为14.5克/100克,比甜甜的西瓜以及苹果和橙子都高,而且其血糖生成指数高达52,比很多吃起来口感香甜的水果都高。血糖高或糖尿病患者不宜多吃。
少买鲜红的肉制品(营养与食品卫生学硕士 李园园):买肉制品的时候,颜色越红越鲜艳的含有的护色剂——亚硝酸盐越多,不要购买。硝酸钠、亚硝酸钠能让肉的颜色更好看,还有防腐抑菌作用,但它们也是致癌物亚硝胺的前体物质。因此,购买火腿、香肠、午餐牛肉等加工肉制品时一定要看配料表,含有亚硝酸盐或硝酸盐的产品不要经常购买。
虾条虾片含铝较多(中国营养学会会员 李健):膨化食品是儿童摄入铝的主要来源之一,尤其是虾条、鱼片、虾片等混合原料类膨化食品。其中添加大量明矾,且包装大多是铝箔包装,铝含量比薯片、锅巴、薯条等淀粉类膨化食品相对要高,孩子一定要少吃。
夏天吃点鲜美蛏子(国家高级中式烹调师 黄伟):蛏子营养丰富,每百克鲜肉含蛋白质7.2克,且钙、铁含量也不低。可将蛏子肉用盐、料酒和姜葱汁腌制后焯熟,放入冰水中降温,挤干水分待用。最后把姜丝和蛏子拌在一起,简单调味即可。