不防黄斑病变
通常人们认为，鱼油中含有的“欧米茄-3”型脂肪酸可预防老年人常见眼疾——老年性黄斑变性，但美国政府卫生机构一项为期5年的临床试验推翻了这一常识。有关研究成果5月6日在线发表在《美国医学会杂志·眼科卷》上。
能防黄斑病变
菠菜、甘蓝和西兰花等蔬菜中的叶黄素和玉米黄素能有效降低老年性黄斑病变风险，是40岁后推荐的首选护眼菜。
这是美国国立卫生研究所“年龄相关眼病研究”课题组在5月期《美国医学会杂志》刊发文章的观点。如果饮食中叶黄素和玉米黄素含量过低，有意识补充这两种营养素效果会很明显。
增男人糖病风险
日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心研究发现，对于男性来说，吃太多牛肉和猪肉，患糖尿病的风险可能会更高。
每天食用牛肉和猪肉达到约83克的男性，与只吃15克左右的男性相比，患糖尿病风险增加42%，而女性则没有显示这种关联。
至于鸡肉以及火腿、香肠等加工肉的摄取量，无论男女，都未发现与糖尿病患病风险之间有关联。
国际医疗研究中心研究员黑谷佳代在解释有关研究结果时认为，这有可能是因为肉类中铁元素丰富，铁会使胰岛素功效变差，而女性体内本来铁元素的蓄积量比较少，即使摄取肉类也不容易受影响。
