父亲年纪大了，一日三餐没胃口，吃得很少。一感冒就咳嗽个不停，还有便秘困扰，再加上多年的高血压忌口，餐桌上的食物变得越来越单调。我想给父亲改善一下饮食，又不知从何下手，看到桌上金灿灿的橘子，忽然有了主意，决定给父亲烹饪出几道独特的“橘皮餐”，橘皮理气化痰，能降血压，还可健胃消食，是老年人难得的食用佳品。

　　橘皮山楂粥 将橘皮洗净，切成丁状，和梗米、山楂一起下锅，大火煮沸，改成文火慢熬，让米和橘皮充分融合。粥本健脾胃，加上开胃化痰的橘皮和山楂，不仅有橘子的淡淡香味，山楂的微微酸甜，还能有效治疗腹胀，可以尽情多吃。

　　橘皮炒肉丝 将橘皮切成丝，用清水浸泡半小时，中途换两三次水。选精瘦肉，切成丝，先下锅，炒至半熟时，放入橘皮，翻炒几下，放上调味料便可出锅。因为橘皮很容易熟，所以炒之前一定要用清水泡，除去一部分浓烈的味道，以免刺激肠胃。此菜健脾胃、开胃，而且味道独特，很适合忌口的人食用。

　　橘皮老鸭汤 生姜老鸭汤是大家都很熟悉的一道菜，现在，只需加一点橘皮进去，便会有不一样的功效。鸭肉先焯水，然后放入砂锅内，再加入生姜片和橘皮块，大火煮沸，改文火慢炖。此汤味道鲜美，不腥不膻，不仅能驱寒，且健胃滋补，不用担心血压升高。

　　橘皮蒸鲜虾 将虾洗净，放入碗中，加入橘皮和其他调味料，放入锅中大火蒸煮。虾融入了橘皮的味道，特别鲜香，没有腥味，橘皮中和了虾的寒凉，不会伤害到脾胃，老人也可以适量食用。

　　看着这些别具一格的食物，父亲胃口大开，多年的便秘也有了缓解。儿女肯巧花心思为父母做几道菜，也是对他们心灵的慰藉。