大雪过后，气温骤降，热乎乎的涮羊肉是餐桌的主角，如果你花钱买的是能暖身的羊肉，结果吃进嘴的却是性寒的鸭肉，是不是心里觉得有点堵?
“这种混合肉卷给人的直观感觉很像羊肉，也有羊肉的膻味，普通消费者不仔细识别， 很容易上当。”一位批发人员这样介绍。
上述“羊肉片”在放入锅中前，用筷子轻拨，肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开。“羊肉片”放入锅中后，脂肪与瘦肉则完全分离。品尝后发现，肉片肥瘦两部分的实际口感截然不同：脂肪部分有浓烈的羊膻味道，而瘦肉部分不仅没有任何羊肉特有的膻味及细腻纹理，口感也与禽类肉质相似。
沈阳一家火锅连锁企业的总经理龙先生说，现在大品牌火锅店和一些大型连锁火锅店都比较正规，而一些小火锅店为了节约成本是在用“复合羊肉”。“复合羊肉”通常是按照一定标准用鸭肉和羊肉配比。其实掺鸭肉的混合羊肉是允许的，只是在销售时要注明，龙先生这样解释。
但记者走访多家火锅店，没有发现任何火锅店会在明显位置上标注“复合羊肉”的字样，而在菜牌上写的都是羔羊、羊排肉、新西兰羊肉、羊排等字样。当被问及羊肉是否为纯羊肉时，部分店主保持沉默。
有十年销售肉食经验的批发商王先生表示，羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定，含羊肉越多价格就越贵，零售的纯羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤仅7元，而这种最便宜的羊肉卷几乎不算羊肉，因为它主要是鸭肉、鸡肉或者猪肉，混合进羊油，这样闻起来就会有股羊膻味，也会迷惑消费者。
以掺鸭肉的羊肉卷为例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐饭店为主，火锅店一般都会选择每斤12元的羊肉卷，这个档次的羊肉卷能含30%的羊肉，去吃火锅时要留意一下。
辽宁中医药大学附属医院教授卢秉久提醒大家，如果羊肉中掺入鸭肉，而且鸭肉所占比例较大，脾胃虚寒的人不宜食用，否则会导致腹泻等情况发生。
鸭肉性凉，有补阴血清虚热的作用，内热大的人可以适当服用，而身体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食，感冒患者也不宜食用。
