现在超市中便宜的葡萄酒还真不少，一瓶二三十元，好喝又便宜，很多人都会购买。但这种廉价葡萄酒真的是葡萄酿造而成的吗?能放心饮用吗?
　　为了弄清楚市面上葡萄酒的质量，我特意去大型批发市场进行走访，发现很多价格便宜的葡萄酒并非纯正的葡萄天然发酵酿制的，而是用水勾兑浓缩的葡萄酒浆，甚至用香精等添加剂完全勾兑而成。
　　实验目的：通过观察葡萄酒的颜色和气味，以及进行简单的实验，教会大家辨别勾兑葡萄酒。
　　实验原理：按照国际葡萄酒组织的规定：葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁液完全或部分发酵后的饮料，度数一般在8.5%~16.2%之间。
　　但是在批发市场了解到，很多几十块钱的葡萄酒都是水和浓缩葡萄酒浆勾兑而成，有的含有不到20%的葡萄汁，其余80%是色素和食品添加剂。葡萄酒的优劣不但能从颜色、气味、口感上区分，还能通过实验进行鉴别。纯正的红葡萄酒中富含花青素，而花青素具有变色的特性，即遇碱会变蓝，遇酸变红，若是葡萄汁含量较低的勾兑葡萄酒，颜色不变或变化不大。
　　实验过程：购买两瓶红葡萄酒，A(怀来珍藏葡萄酒，480元/瓶)B(烟台赤霞珠海岸葡萄酒，20元/瓶)。
　　①将两种红葡萄酒倒入干净的酒杯中，观察其颜色：A样品颜色很深，呈较深的紫红色;而B样品的颜色明显较浅;
　　②将两种酒取一点倒在餐巾纸上，A因为是100%的真葡萄酒，纸上留下的印迹颜色很红，而且颜色很均匀;而B是便宜的勾兑酒，只呈现淡淡的红色，而且印迹的边缘几乎没有颜色;
　　③分别在两张餐巾纸上撒少量碱，取少量葡萄酒倒在上面，发现A样品将纸染成了深蓝色，而B样品也产生了变化，但颜色很浅，几乎看不出来。
　　实验分析：好的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，气味自然纯正，质量较差或勾兑的酒是无法比拟的。其次，不同品质的酒在口感上也有很大差别，一般葡萄酒分四个等级：大师级、珍藏级、特选级、优选级(前两种呈深宝石红色，陈酿的香味浓郁，后两者呈宝石红色，果香味较浓郁)。
　　红葡萄酒颜色从紫红到砖红，存放时间越长，颜色越浅。入口时有一丝甜味，然后是柔和的酸味，最后是涩味和淡苦味。优质酒一般要用橡木桶作为发酵或熟化酒的工具，会赋予酒新的风味。
　　实验总结:
　　鉴别葡萄酒5步骤
　　第一步，查看酒瓶：查看酒瓶标签印刷是否清楚，封盖是否有异样，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。
　　第二步，观察酒液：看酒的颜色是否自然，是否有不明悬浮物。若瓶底有少许沉淀，可能是正常结晶体，但若出现混浊，可能酒已经变质了。
　　第三步，酒塞标识：打开酒瓶，看木头塞子上的文字是否与标签上的一致。正规厂家的产品中酒瓶与酒塞都是专用的，而小厂家甚至造假者是做不到的。
　　第四步，闻闻气味：葡萄酒有赤霞珠、梅乐等葡萄品种，优质酒气味芳香持久，如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气;劣质酒气味淡、不自然。
　　第五步，尝尝口感：饮一小口，经过喉头时感觉很平顺，若有明显刺激感，很可能有问题。另外，若残留在口中有化学气味则不正常。