近日，据市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。(5月15日《新京报》)
　　猪血冒充鸭血不是新伎俩，但就连百年老店“稻香村”都卷入其中，令人愕然。金字招牌不仅仅是一块匾额、一个名字，它代表着背后的百年诚信与苦心经营。然而，如今稻香村这样的百年老店卖假贩假，完全是对自己品牌的轻视。如是失信于己，无异于自毁前程。
　　曾几何时，我们天真地认为以次充好、制假售假是小店、小企业的“专利”，于是宁愿选择“名牌产品”，花高价买放心。殊不知，在这个食品“比贱”的时代，百年老店也难以独善其身。花了高几倍的价钱，买到的却是同一个地方的假鸭血，岂不让人寒心?百年老店的售假，是对老百姓信任的无情践踏，是对消费者感情的冷漠愚弄，此举很可能成为压垮公众消费安全信心的最后一根稻草。
　　痛定思痛，稻香村等企业的造假、贩假，源于监管和法律的纵容。以猪血添加化学原料冒充鸭血成为业内潜规则，但此次事件仍没有走出“媒体先曝光，监管后跟进”的怪圈。正是不法行为得不到及时惩治，形成“破窗效应”，导致行业内劣币驱逐良币，名企与小作坊同流合污。只有相关部门加强监管力度，完善法律法规，拿出处罚利器，才能以儆效尤，杜绝此类事件再次发生。
　　人须自重而后人重之，人必自辱而后人辱之。只有合法经营、诚信经营，方能获得消费者的信任。作为百年老店，更应顾及脸面，爱惜羽毛，莫让小小的鸭血“鸭”倒了招牌。