美国孩子的学校午餐，从高油高脂的炸鸡腿、炸薯片到美味营养的蔬菜面和芹菜条，足足经历了五六十年的光阴。现在，我7岁的孩子周一到周五在学校就能吃到不同国家各具特色的美食。

　　这应该是得益于近年来在美国的少数族裔人口的增长，比如日餐的寿司和烤鸡，中餐的炒菜，越南的生菜春卷，墨西哥的塔克饼等等都能看到。这些食品的加入，让午餐的热量减低，油和糖的摄入量也减少，又照顾了少数族裔的口味，并且让一些有特殊信仰的孩子们也有选择，比如专门为印度教孩子准备的全素午餐，和为伊斯兰教孩子准备的清真午餐。

　　我算了一下，平均每天的热量在700到800卡之间，总脂肪27%左右，总蛋白30克左右，钙500毫克，铁4毫克，维生素C40毫克，维生素A2500国际单位……基本都符合标准，除了维生素A稍稍超了一点。

　　价格也不贵，如果家庭收入正常，是2.75美元一份，低收入贫困户可以享用40美分的价格。如果额外加牛奶，需要再加75美分。装食物的餐盒是环保纸浆做的，吃完可直接回收，不会污染环境。

　　可以这样说，现在美国学校的学生午餐，真正做到了“健康、营养、多样、环保”。

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　　美国的学校午餐文化

　　■1946年，《国家学校午餐法》通过。

　　■里根任职期间，经费大大削减，营养标准降低。午餐以炸鸡、汉堡、炸薯条为主。

　　■上世纪八九十年代，各学校与私人食品公司签约，伙食加入软饮料和零食，儿童更加肥胖。营养师纷纷表达不满。

　　■“农场—校园直通车”计划诞生，将农场新鲜作物直接供应学校。

　　■美国农业部在2010年将伙食营养标准上调，大部分学校停止销售含糖软饮料和巧克力牛奶。