最近，网上流传一条“如何处理鸡”的微博，大致讲，鸡身上几个部位不宜吃，分别是鸡头、鸡脖子的气管和淋巴、鸡肺、部分筋膜、鸡屁股等。

　　大连市中心医院营养科主任医师王兴国说，这种说法有一定的科学依据。俗话说“十年鸡头赛砒霜”，鸡头最好不吃或少吃。而鸡脖子和鸡屁股上有些腺体，更易积累有毒物质，鸡屁股的脂肪含量较高，所以一般都不吃，而鸡脖子最好也少吃。

　　鸡内脏也不宜多吃，《中国食物成分表2002》中注明，鸡肝、鸡心的胆固醇含量较高(194~476毫克/100克)，而《中国居民膳食指南》建议每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克，高血脂者则应严格限制，每日摄入量不超过200毫克。而且，鸡的内脏更易被抗生素、激素等污染，能不吃就不吃。

　　很多人喜欢吃鸡皮，但其脂肪含量较高，建议有高血脂的人群少吃。