活动背景：近日，北京一轻高级技术学校举办“校园开放日”活动，免费为居民进行食品安全检测，以及面包的制作与品尝。
　　受访专家：
　　王旭峰，北京一轻高级技术学校食品检验专业主任，国家高级营养师。
　　安凤楼，北京一轻高级技术学校食品烘焙专业教师，全国烘焙技术银牌得主。
　　安凤楼老师说，夏天自己动手做西瓜果冻既美味又能解暑，选择一个中等大小(4斤左右)的西瓜，去绿皮，切小块，放入果汁机中打成汁后过滤，倒入锅中以小火加热，再慢慢倒入少许鱼胶粉(依个人习惯，喜好稠的就多放些，喜好稀的就少放些，一般2勺左右)，边倒边搅拌，熬10～15分钟，即可停火，待稍微晾凉后倒入模型中，放入冰箱冷藏凝固即可。西瓜味道比较淡，如果喜欢浓郁口味的，可换成橙子、菠萝等。
　　琼脂和鱼胶粉是为了让果冻成形，不含香精、色素等。用纯果汁和果肉制作果冻，既安全，又保留了原料中的大部分营养物质。
　　超市卖的果冻，从配料表来看，最主要的成分是水和白砂糖，说白了就是白糖水和一堆添加剂调配出来的。其中果冻的口味来自于里面的香料，生产者往果冻中加什么香料，它就是什么口味，比如香蕉味、橙子味、草莓味。
　　果冻的颜色是其中的色素决定的，一般草莓味的果冻会添加诱惑红，如果添加柠檬黄，果冻就变成了黄色的。尽管这些食品添加剂在合理的范围内使用不会对人体造成危害，但是英国研究发现，过量食用色素，会引起过敏反应和儿童的多动症。