编者按：是什么蒙住了我们的眼睛?是利益的诱惑，还是享乐的驱使?我们正在受到蒙蔽，一些应该知道的信息被隐匿或者被刻意淡化，为此有人付出了健康，乃至生命的代价。本期三部书，分别出自精神病患儿的母亲、知名食品添加剂专家以及美国匹兹堡大学癌症研究所环境肿瘤科主任之手，他们会告诉我们一些不为人知的真相。
　　患儿的母亲：
　　让孩子远离毒素
　　在我怀凯莱布的中期，曾经几次严重的偏头疼发作，这让我难以忍受，因而不得不到医生的诊所接受治疗。不幸的是，那是一个错误。
　　从凯莱布出生起，他的性格就非常的苛责，不断尖叫、不愿睡觉、需要不断喂食母乳才能获得安慰。最后，他在医院被诊断出患有对立违抗障碍。
　　我们走遍了美国，拜访各种专家，但仍然没有找到渴求的答案。在凯莱布上学的前一年，一位治疗师发现，药物的痕迹依然存在于凯莱布的身体中，这些药物是在我怀孕(大概5年以前)期偏头疼时，被注入体内的，这让我十分震惊。
　　经人指点，我开始改变了我们整个的家：清空了清洁用品、灭蚊剂、除味剂、所有的喷雾罐，扔掉了所有个人护理和卫浴产品，甚至是我的化妆品。凯莱布衣柜里的衣服也扔掉了一半。同时，我们将所知的营养学知识应用到生活中。慢慢地，凯莱布的攻击性少了，过度活跃与侵犯行为也减少了很多，他变得更能集中精神也更乐于与人合作了。
　　于是，我们继续在三个方面作出巨大的改变：减少家庭中的毒素、消除不良的食品添加剂、注意补充营养。当我们把这一切执行得越彻底，情况就变得越来越好。
　　在我们家有了这些变化之后，我20多年的偏头疼不再有任何症状，凯莱布的感觉也越来越好，他现在13岁了，愉快地在学校就读。
　　《真相壹》 莉莲·里基(澳) 东方出版社
　　添加剂之神：
　　肉渣神奇变肉丸
　　我制造了许多热卖食品，不知从何时起人们开始称我为“食品添加剂之神”：使用当时被许可的一千多种添加剂，把一切东西变成美味、漂亮的食品。说起来就像是“表演魔法”。
　　我曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受消费者的欢迎。我也一度为此骄傲。
　　但是，在我可爱的女儿三周岁生日那天，在妻子精心布置的餐桌上摆放着我开发的肉丸子。看着家人吃得津津有味，我突然愣住了：“魔法”一旦解除，那些肉丸子不过就是一些垃圾肉渣。
　　当女儿问到：“为什么爸爸不许我吃肉丸子呢?”我无法回答。第二天，我就向公司递交了辞职报告。
　　使用食品添加剂的人可以找借口说：“这些都是国家法律允许的。”但是，每隔几年，就会有添加剂被突然禁止使用。商家其实是在国家允许范围内做不安全的食物。
　　现在，为了让自己和家人远离可能的危险，我们的饮食生活遵循三个原则：非传统的食物不吃;不自然的食物不吃;没吃过的食物不吃!
　　《真相贰》 安部司(日) 东方出版社
　　肿瘤科教授：
　　病态建筑症候群
　　1977年，德州大学卫生科学中心里的护士学校大楼兴建不到五年，就被州卫生局正式宣布是一栋病态建筑。
　　这并不是指建筑本身有什么毛病，而是因为在这栋建筑上班的人，经常必须提早下班回家，因为他们头疼得很厉害、咳嗽不停、头昏眼花。还有少数人会出现胸部疼痛、心跳加速和发抖。德州大学不得不拆除了这栋病态建筑。
　　现在我们已经了解，挥发性气体会从一些塑料、可弯曲的建材渗透出来。甲醛和其他烟雾会从压缩纤维板家具和人造地毯里释放出来。本来希望清洁用的消毒剂，却会释放出刺激物质，其中很多已经知道会在人或动物身上引发癌症。
　　不健康的建筑可以拆卸重建，而我们生活的环境和依赖的科技则无法拆掉。我们都想把垃圾丢得愈远愈好，但是没有安全的地方可以容纳垃圾。在北极海已经发现了雌雄同体的北极熊和性别错乱的白鲸，它们体内脂肪里的污染物含量极高，甚至已经够资格埋在有毒废弃物的弃置场里了。
　　现在，患脑部缺陷或癌症儿童，或者是不能生育的年轻男子，人数都愈来愈多。很多工业国家，男婴出生的比例愈来愈低。
　　《真相叁》 黛芙拉·戴维斯(美) 东方出版社