食管里面是一层黏膜上皮层，既薄又软，直接同过烫的食物接触，会损伤食管黏膜。同时，烫食会破坏舌面的味蕾，使口味越来越重。因此，吃饭别急着趁热吃，最好用嘴唇感觉一下，有一点点温即可。
　　小提示：见《健康时报》781期19版《吃东西，早热晚凉》。
　　摘自《健康》3月刊，蔡书宁/文