老年人若是得了慢性结肠炎，需要忌牛奶、瓜果和油腻食物，什么时候可以“开戒”呢?一般来说，必须是大便完全恢复正常，每天1次或隔天1次，粪便成形，不再出现黏冻和腹痛等症状，并经内镜检查，证实结肠黏膜的充血、水肿已经消除时，才可以解除“忌口”。
　　这里需要特别指出的是，在没有得到炎症确已消除的明确诊断前，即使自觉症状缓解，也不能放松忌口。至于“开戒”的方式、品种，应因人而异，但有一个准则，即从少量开始，对以前不宜吃的食物，比如香瓜，可先吃四分之一，以后逐渐加量。