美国俄亥俄州立大学研究人员发现，常吃冻干草莓可防食道癌。草莓中富含抗氧化成分，可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。相关文章请见本期4版《鲜草莓，冻起来》据科学网