气温低的时候，热乎乎的火锅很受欢迎，但很多时候，人们都是贪吃涮肉，蔬菜忘在一边。在这里给大家推荐一个吃火锅方法，每吃完三口素后，再吃一口荤，这种节奏可以让营养均衡，避免自己吃入太多肉食。
　　在涮火锅的素菜里，菠菜、小油菜、茼蒿、油麦菜是尤其推荐的。这几种深绿色蔬菜含有丰富的叶绿素，而且是维生素B2、叶酸和维生素K的重要来源，和肉菜配合能帮助解肉腻。
　　另外，这几样深绿色蔬菜也能提供丰富的钾、钙、镁元素，并且富含大量抗氧化的物质，可以保护眼睛、预防衰老;同时还可以提供膳食纤维，预防吃火锅上火便秘。