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吃酱油会变黑吗

2014-10-31 15:49:09来源: 健康时报|分享
阅读提要:一直有一种说法,说是吃酱油会让人皮肤变黑,还有人认为,身上有伤口时吃酱油,会导致伤口愈合疤痕颜色变深。营养科和皮肤科专家都表示,酱油中的成分和导致皮肤变黑的黑色素没有任何关系,吃酱油并不会导致皮肤变黑。

(健康时报实习记者 王琪)一直有一种说法,说是吃酱油会让人皮肤变黑,还有人认为,身上有伤口时吃酱油,会导致伤口愈合疤痕颜色变深。营养科和皮肤科专家都表示,酱油中的成分和导致皮肤变黑的黑色素没有任何关系,吃酱油并不会导致皮肤变黑。

复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出,酱油主要由大豆、淀粉、和小麦粉经过发酵而成,这些成分在被人体吃下之后都会变成无色的氨基酸和多肽混合物。之所以有这样的说法,可能是因为酱油的颜色令人想当然的联想而已。其实,酱油的黑色来源于其中所含的焦糖色素,并不会促进黑色素形成也不会沉积在皮肤或伤口上。

北京协和医院皮肤科主治医师舒畅表示,影响肤色的因素主要是遗传、紫外线和药物,其中,60%~70%的因素是遗传。而后天因素中对肤色影响最大的是日晒,紫外线的照射促使黑色素细胞产生化学反应,导致皮肤中的黑色素增加。此外还有一些疾病和药物也可能导致人肤色变深,如四环素、抗风湿药物等会影响血液里的酪氨酸酶的活性,形成黑色素细胞代谢异常,而有的药物,如抗心律失常药胺碘酮等,与人体内的氨基酸蛋白质结合以后,也可能产生一些有色物质影响肤色。

很多人都有这样的经验,身上的伤口愈合之后,疤痕的颜色会比较深,会不会这时不适宜吃酱油这类深色食物呢?舒畅澄清说,皮肤受伤后,黑色素就可能从人的表皮细胞转移到了真皮细胞中,真皮细胞的代谢速度比表皮慢,因此颜色就会留下来,跟酱油等食品并无关系。

不过有些光敏性食物确实对皮肤有点影响,如芹菜、无花果、柑橘、香菜等,建议吃完后要避免阳光照射太久,以免出现光毒性现象,导致炎症后色素沉着。 另外如果身上有伤口,应该避免被阳光暴晒,否则黑色素细胞就很容易被紫外线激活,皮肤就很容易变黑。

(责任编辑:赵瑞)

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