2016年，南京中医药大学曾对江苏省中医药进行摸家底，据不完全统计，江苏中药材多达1300多种，其中不少是道地中药材！

在2021长三角健康峰会暨第二届中医药博览会上，设有“重点区域道地药材”等展区，对江苏中药进行全景式呈现。江苏滨海是国内唯一主产地

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：白首乌虽然也叫首乌，但与何首乌并不是一个植物。何首乌为临床常用中药材，应用时需严格遵守医嘱，自己食用需谨慎。而白首乌为地方传统保健草药，以保健为主，因其温补宜人，且无毒副作用，因此可用于日常服用。中国95%的白首乌产在江苏省滨海县，也就是说滨海是中国唯一的白首乌之乡。白首乌擅于补益人体的精血，气血足则正气盛，可以增强抗病能力，延缓衰老。如营养不良、气血不足、体质衰弱或久病体虚者都适宜食用。治慢性支气管病疗效佳

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：野马追与白首乌都是江苏省道地的中药草，野马追在苏北民间常常被作为清热解毒之品，用于慢性气管炎、支气管炎、咳嗽痰多等症，在2003年抗击“非典”的战斗中，它曾立下过汗马功劳。治疗中发现，野马追还具有降低血压的作用，对于慢性气管炎合并有高血压病的患者，可同时取得一定的治疗效果。一般来说，野马追单用，用量30～60克，水煎，可用于治疗慢性支气管炎、痰多咳嗽气喘。但需要在医生指导下服用。

能燥湿健脾胃

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：苍术有两种：北苍术、南苍术。南苍术，主产华东，中南，因其新鲜切片后析出白霜如毛，故又称“毛苍术”。其中，产于江苏南京、句容，溧阳、溧水、茅山一带的，被称为“茅苍术”。北苍术，主产于华北、东北两地，鲁、陕、陇等地亦有生产，切片后不生白霜，又称为“山苍术”。中医认为，芳香的食物或者药物，能够起到祛湿化湿的功效。据说宋代的大医学家许叔微常年嗜酒，伤及脾胃，水湿运化不利，用苍术粉数月后病就痊愈了。

 

以南芡实品质为最佳

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：芡实有南北之分，南芡实主要产于江苏太湖地区，广东肇庆西江流域也是南芡实的主产区，但以苏州地区所产的南芡实品质最佳，称为苏芡，主要作为食品使用，酒酿桂花苏芡实便是流传千年的太湖经典美食。北芡实主要产于洪泽湖地区，果实小，芡米圆，不整齐，色白，光滑，品质比南芡实差点，但适应性强，是药食两用佳品，也是药用效果较好的芡实品种。芡实虽然价格平民，但和人参一样，有益肾固精的作用。挥发油含量比较高

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：薄荷的别名还叫苏薄荷，苏就是江苏，可见薄荷在江苏种植历史悠久。因为与安徽接壤，气候大致相似，又加上江苏经济发展迅速，苏薄荷的种植渐渐地也在向安徽转移。有研究显示，这里种植的薄荷含有的挥发油量比较高。薄荷有两个采收季节，一个是现在这个时候，比较嫩的时候采集，主要是提取薄荷油；另一个是开花时采，主要当作药材来用。这个季节，薄荷外用可防蚊虫叮咬等，用后清凉舒适。还可以凉拌、泡茶，提神醒脑。

可用于跌打损伤、高血压

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：水蛭又称蚂蟥，但药用水蛭与蚂蟥还不太一样，蚂蟥只是药用水蛭的其中一个来源。现在药用水蛭主要靠人工养殖，因为苏南这边水多且水质好，所以水蛭养殖产业做得也比较兴旺。水蛭等虫类药的都是很贵的，像上等的干水蛭能卖到一两千元一公斤。中医学认为，水蛭主要用于血滞经闭、腹中肿块、蓄血等症，其干制品炮制后入药，具有治疗中风、高血压、闭经、跌打损伤等功效。

不宜直接泡茶喝

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：银杏全身都是宝，要说药用价值，更多是在银杏叶上。在江苏徐州有个叫邳州的地级市，有一个10万亩连片的银杏园，是全国栽种银杏面积最大的县，称之为“银杏之乡”。银杏叶提取物有平喘、活血化瘀、止痛等功效。要提醒大家的是，银杏叶的有效成分必须通过提纯后才能获得，自行捡的银杏叶不宜直接晒干、泡茶。因为银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分之外，还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分。高血脂患者可居家食疗

    南京中医药大学药学院中药鉴定学教研室主任刘圣金：牛蒡在我国东北、江苏丰县地区都有种植，但以江苏种植规模最大。现代研究显示，牛蒡鲜根含有多种酸类，具有通经活络、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大肠的蠕动及子宫收缩力、抗癌等作用。我们在超市里看到的牛蒡酱，就是用新鲜牛蒡的根制作的。日本还开发上市了牛蒡系列保健品，用于降糖、降压、防便秘、防治癌症及延缓衰老。高血脂患者居家食疗可以用牛蒡烧肉汤。