老人腹泻
不是小事
中国保健协会食物营养与安全委员会理事 刘 政
老人发生急性腹泻时，往往要丢失大量水分和钾、钠等无机盐，可能出现脱水和电解质紊乱，引发心律失常和酸中毒等并发症，如处理不当或不及时，甚至引发心脑血管意外或猝死。
腹泻老人饮食调节应遵循以下原则：
腹泻急性期，即起病后8～12小时内，选择藕粉、米糊、鱼汤、鸡汤(去油)等流质饮食。待病情缓解，少食多餐，一天吃4～6餐，逐渐由流质过渡到大米稀粥、小米稀粥、细面条、豆浆、豆腐脑、鸡蛋羹、小馄饨等半流质食物。恢复期后2～3天则可过渡到正常饮食，一天吃3～4餐。
腹泻期不该吃脂肪高的肉类食品和油炸食品;富含纤维素的韭菜、芹菜、竹笋、菠菜等蔬菜属于多渣食物，会刺激肠蠕动，加重腹泻，也不宜吃;生冷和坚硬的食品也不宜多吃。
另外，应少食多餐、细嚼慢咽、避免吃生冷瓜果，多喝水。

老人腹泻的几道药膳
山药糊  取干山药片60克，轧细过筛，加开水调糊置炉上，用筷子不断搅动煮熟或放入微波炉中加热至熟。每日2次。山药可健脾止泻，适合各种原因引起的急慢性腹泻。
茯苓粥  取粳米50克与红枣7枚，加水煮粥，粥将成时，加入茯苓粉30克，边用筷子搅拌边加热，至粥沸，加少许白糖调味，即成。每日早晚餐时各服半量。有健脾利湿，调中止泻的作用，适合迁延难愈的腹泻。
姜茶  取生姜100克，切片，与绿茶30克一起加500毫升清水煮沸，放冰箱冷藏。每日取1/7，加开水300毫升许，上午饮，连服1周。适合喜食热食的体质偏寒者的夏季腹泻。