糖友吃面六技巧
河南省人民医院内分泌科副主任医师  尚 敬
面条属于主食，淀粉含量偏高，很多糖友想吃却不敢吃，六大注意事项和技巧能让糖友享受到面条：
一顿饭吃多少面条?
轻中度体力劳动人群，一般一天碳水化合物的摄入总量大致为250~300g(5两到6两)左右，那么每顿饭吃的面条为75~100g(1两半到2两)左右。
选择什么面粉?
推荐用杂粮面粉做面条，如荞麦、玉米、高粱、青稞等，有更多的膳食纤维和矿物质，减缓糖分吸收的速度，避免血糖突然升高，增加饱腹感的同时还有助于减低胆固醇。
如何煮面条?
有个原则：吃干不吃稀。越是煮的稀烂的面条消化得越快，升血糖越是厉害。建议先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，低温冷凉。另外，尽量吃干面条，例如吃捞面条、热干面比吃汤面条要好。
如何搭配?
建议这样搭配：1份体积的面条+2份体积的蔬菜(木耳+白菜+香菇)+1份体积的蛋白质(豆腐或者鸡蛋或者瘦肉)，也就是说各种菜的体积是面条体积的2~3倍。
什么顺序吃面条?
原则是：先吃蔬菜，再吃肉或蛋，这样胃的空间就占了大半，最后吃面条，胃就完全被充盈了，填饱了，这样一餐吃的有滋有味，饱腹感也随之而来。
面条汤能喝吗?
水煮的面条汤中含有不少淀粉，对餐后血糖影响很大，不推荐喝面条汤。含有大量调料的重口味面汤，如酸辣面、油泼面等，就更不推荐糖尿病患者食用。
吃完面后不要忘记餐后运动，饭后半小时起来走动走动，可以帮助我们消耗掉一部分糖分，血糖也就控制得更为理想。