火晶柿子上市了!
　　营养师 李文冬
　　柿子涩涩的，不好吃?那是因为你还没吃过火晶柿子，最近已经上市了。
　　火晶柿子个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜，吃起来凉甜爽口，甜而不腻，且果皮极易剥离。因果实色红如火，果面光泽像水晶而得名，又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，又叫“火景”。
　　刚买回来的普通柿子非常涩，需要“熟一熟”，经过这个过程鞣酸含量也低了很多，减小结石的发生。而火晶柿子却不同，刚买来就是软的、甜的，皮比较薄，将柿子底座的顶盖掀开，咬开一个口子一吸，就能吃到甜甜软软的柿子果肉。
　　火晶柿子不仅方便食用，还可以和面粉做成火晶柿子饼，或可以放到冰箱冷冻层做成冻柿子。
　　除可食用外，还可用火晶柿子酿酒、做醋，甚至可以作为药用，柿子肉、柿霜、柿蒂等都是宝，能辅助调理肠胃病、润肺、缓嗳气等。
　　不过，火晶柿子的含糖量比较高，不要吃太多，每天吃三个左右就可以了。如果是没有熟了的，就不要着急，等软了再吃。