吞咽难
稠的比稀的好
河南省人民医院康复医学中心  刘紫亚
对于有吞咽障碍的老人而言，食物的形态也应该有所留意。容易吞咽的食物特点是密度均匀、黏性适当、不易松散、通过咽和食道时易变形且很少在黏膜上残留。相对来说，稠的食物比稀的安全，对有吞咽障碍的老人更友好，为什么呢？
这是因为稠的食物能比较好地刺激触压觉和唾液分泌，使吞咽变得更容易。此外，还要兼顾食物的色、香、味、温度及口感等。
在喂食的时候，照护者要把食物放在患者健侧舌中后部或健侧颊部，这样有利于食物的吞咽。每次一口量，即最适于吞咽的每次摄食入口量。进食前排痰，体位>30度，选择爽滑、易吞、容易消化的食物，喂食时要确认病人每口食物吞完才能进食下一口，控制每口量、进食速度及食物的放置部位。