肾友多吃
优质低蛋白   
北京大学人民医院肾内科  蒋真斌  蔡美顺
低蛋白饮食是慢性肾脏病临床干预的重要治疗手段，既可减轻患者临床症状，又可延缓患者肾功能进展。
优质低蛋白饮食由两大部分组成，分别是“优质蛋白”和“低蛋白”。　　
评判蛋白质是否“优质”的标准取决于两个因素：一是这种蛋白质的氨基酸组成跟人体需要的组成有多接近，二是这种蛋白质被消化吸收的效率如何。
    动物蛋白、鸡蛋蛋白及奶制品蛋白等是优质蛋白质，其容易被人体消化、吸收，被吸收后生物利用度高，且含丰富的必需氨基酸。而植物蛋白大多是非优质蛋白，被人体利用率低，产生的含氮废物多。慢性肾脏病患者每日摄入的蛋白中50%~70%应为优质蛋白。
优质低蛋白饮食是通过减少饮食中含氮废物及磷等的摄入，从而减轻肾脏排泄代谢废物的负荷，延缓慢性肾脏病的进展、改善并发症，但易发生蛋白质营养不良，因此优质低蛋白饮食治疗的同时，应保证足够的热量摄入，防止营养不良的发生。